Andalusisk salat

4 marts, 2021
Gå til opskrift Udskriv

 

Andalusisk salat

Udskriv Gem på Pinterest
Forb. tid 20 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Salat
Køkken: spansk

Ingredienser
  

salat
  • 1 stk. peberfrugt
  • 2 stk. tomater
  • 1 håndfuld oliven
  • ½-1 stk. salathoved
  • 150 g rejer
  • 1½ dl kogte ris
Marinade
  • 1 dl olivenolie
  • 2-3 spsk. hvidvinseddike
  • 2-3 spsk. fintklippet purløg
  • 1 fed knust hvidløg
  • salt, peber
Pynt
  • 1 spsk. finthakket mynte

Instruktioner
 

  1. Skær peberfrugten i strimler, tomaterne i både og olivenerne i skiver.
  2. Snit salaten og læg den på et fad. Bland de kogte ris med marinaden. Vend grøntsagerne og rejerne i, anret blandingen over risene. Pynt med finthakket mynte.