Fiskeragout med appelsin og gremolata

28 januar, 2021
Gå til opskrift Udskriv

 

Fiskeragout med appelsin og gremolata

Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 45 minutter
Samlet tid 1 time 5 minutter
Antal: 4 personer
Ret: Hovedret med fisk
Ingredients Method

Ingredienser
  

  • 200 g løg
  • 6 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • ½ tsk. safrantråde
  • 4 stk. laurbærblade
  • 1 ds hakkede tomater
  • 3 dl friskpresset appelsinsaft
  • 1 tsk. sukker
  • salt, peber
  • 1 stk. gul peberfrugt
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 700 g mørksejfilet, lyssej eller torsk
Gremolata
  • 2 håndfulde hakket persille
  • 2 tsk. fintrevet appelsinsaft
  • 2 fed fintrevet hvidløg

Method
 

Fiskeragout
  1. Hak løg og hvidløg. Steg det i olie med safran og laurbær nogle minutter.
  2. Tilsæt tomater, appelsinsaft, sukker, salt og peber. Lad retten simre under låg i cirka ½ time.
  3. Skær peberfrugt i fine strimler og fisken i stykker på 5 x 5 cm.
  4. Tilsæt peberfrugt og lad det simre cirka 5 minutter. Smag til.
  5. Tilsæt fisken og lad den simre meget forsigtigt cirka 5 minutter.
Gremolata
  1. Bland persille, appelsinskal og hvidløg.
  2. Servér ragouten med gremolata, ris og brød

Tried this recipe?

Let us know how it was!