Kogebogen

Mere end 3000 maver har nydt godt af vores dygtige og velsmagende køkken. Ollerup Efterskole har værdibåret holdning til mad. Den skal helst velsmagende, bæredygtig, lokal og økologisk. Og hvis du savner efterskolen, så kan du bruge vores kogebog herunder!

Her er de! Opskrifterne på den vidunderlige mad, som giver os alle sammen kræfter til at leve efterskolelivet og giver os noget dejligt at samles om hver dag. Opskrifterne er indsamlet fra både elever og ansatte, fra rejser rundt om i verden og fra nettet. Nemt at lave, godt for din mave. Velbekomme!

Tilbehør

Abrikossovs

Kager

Æblesnurrer med chokolade

Tilbehør

Ærtepuré

Salater

Andalusisk salat

Kager

Anso cookies

Desserter

Appelsinsukkerlage til frugtsalat

Hovedretter med kød

Arabisk pizza

Kager

Australske cornflakes småkager

Kager

Babybastogne

Desserter, Kager

Bagt æblekage fra Sydfyn

Hovedretter med fisk

Bagt laks med yoghurtcreme

Salater, Tilbehør

Bagte rødbeder og rødløg

Tilbehør

Bagte tarteletter

Kager

Bedsteforældredags lagkagen

Vegetarretter

Beluga bolognese

Kager

Bløde og luftige Semlor

Salater

Blomkål med persillepesto

Vegetarretter

Blomkålsdeller med parmesan

Salater

Blomkålssalat med syltet rødløg og hindbær

Vegetarretter

Bønnebøffer

Salater

Broccolisalat

Kager

Brune ruder

Kager

Brunsviger

Kager

Brunsviger-muffins

Salater

bulgursalat

Diverse, Salater

Bulgursalat med granatæble, nødder og druer

Salater

Bulgursalat med krydret kylling og honning

Hovedretter med kød

Butter chicken

Hovedretter med kød

Catalansk kylling med rejer

Hovedretter med kød

Chicken Tikka Masala

Brød

Chokoladeboller

Kager

Citron squash brød

Desserter

Citronfromage

Tilbehør

Citronkartofler

Diverse, Tilbehør

Citronpesto

Salater

Coleslaw

Kager

Cookies med havre og tranebær

Desserter

Creme brulee tærte

Desserter

Dessert tærte

Kager

Drømmekage fra Brovst

Kager

Ellas “bag mig straks” kringle

Vegetarretter

Falafler

Vegetarretter

Farsbrød med linser og cashewnødder

Kager

Fastelavnsboller med creme og syltetøj

Brød, Kager

Faster Annes scones

Kager

Faster Lises chokolade muffins

Diverse, Hovedretter med kød

Feijoada

Hovedretter med fisk

Fisk i krydret sovs

Hovedretter med fisk

Fiskefilet i grøn karry, wokgrøntsager og nudler

Hovedretter med fisk

Fiskeragout med appelsin og gremolata

Kager

Flapjacks

Brød

Foccaciabrød

Supper

Fransk urtesuppe

Brød

Franske baguettes

Kager

Fru Ekmanns småkager

Kager

Fru Jensens mokkaruder

Kager

Fru Madsens banankage

Salater

Gazpachosalat

Salater

Genial grønkålssalat

Hovedretter med kød

Gnocchi med kylling og chorizo

Vegetarretter

Gnocchi med tomatsauce

Salater

Græsk salat

Brød

Græsk salatbrød

Kager

Grethes fastelavnsboller

Tilbehør

Grønkålspesto

Vegetarretter

Grøntsagsmoussaka

Brød

gulerodsbrud

Diverse, Kager

Hanna cookies

Kager

Hindbærtærte med tosca

Hovedretter med fisk, Supper

Hokkaidosuppe med røget laks

Salater

Honningglaserede gulerødder med hvidløg og ingefær

Hovedretter med fisk

Honningmarineret laks med lime og rødløg

Tilbehør

Hummus

Vegetarretter

Hvedebøffer

Supper

Hvidløgssuppe med hvidløgscroutoner

Tilbehør

Hybenchutney

Vegetarretter

Indisk vegetar karry

Diverse, Vegetarretter

Indiske kartoffelfrikadeller

Hovedretter med kød

Indonesisk kylling

Kager

Ingefær småkager

Desserter

Irenes forårsdessert

Brød

Julebrud

Vegetarretter

Juletærte

Kager

Kærnemælkshorn med hindbær

Brød, Diverse, Kager

Kaffebrød med lemoncurd

Vegetarretter

Kålblade med fyld af Jackfruit, svampe og rødløg

Hovedretter med kød

Kalkun burger

Kager

Kanelkage med moccaglasur

Kager

Karamelsnitter

Salater

Kartoffelsalat med jordbær, basilikum og kærnemælksdressing

Hovedretter med kød

Kartoffeltærte med bacon

Hovedretter med kød

Kaspers fars pastaret

Salater

Kinakål med bagte gulerødder og grønkålspesto

Brød

Knækbrød med rugmel

Hovedretter med fisk

Kokos-dahl med torsk

Kager

Kokosmuffins

Desserter

Kold rabarbersuppe med ristet rugbrød

Desserter

Koldskål

Hovedretter med kød

Kyllingefrikadeller med feta og spinat

Hovedretter med kød

Kyllingepie

Vegetarretter

Lenas Pastafad

Salater

Lysegrøn bønnesalat

Brød

Lyst knækbrød

Tilbehør

Madsens Marmelade

Salater

Malagasalat

Salater

Marineret kartoffelsalat

Kager

Marmorkage

Hovedretter med kød

Mexicanergryde

Hovedretter med kød

Mexicansk kyllingelasagne

Vegetarretter

Mexicansk one pot pasta

Brød

Minirugbrød

Tilbehør

Mojo

Kager

Mors nøddekage

Diverse, Supper

Mulligatawny

Kager

Mumsekagen

Brød

Naanbrød

Kager

Økoskolens birkes-citronkage

Kager

Ølkage

Desserter

Ollerup dessert

Kager

Orange-nødde-chokoladekage

Kager

Oreo muffins

Vegetarretter

Pasta med broccolipesto og honningglaserede kikærter

Hovedretter med fisk

Pasta med laksesauce

Supper

Peters græskarsuppe

Brød

Pizzasnegle

Hovedretter med kød

Poke Bowl

Brød

Pølsehorn

Hovedretter med kød

Pulled pork burger

Tilbehør

Raita

Kager

Rikkes drømmekage

Salater

Rodfrugtsalat med kalkun og mango

Diverse, Salater

Rosenkålssalat

Hovedretter med kød, Salater

Rucolasalat med and og mango

Kager

Rumlerikkernes Sportsbar

Salater

Salat Himmel Blå

Salater

Salat med grønne bønner og citronpesto

Tilbehør

Saltede citronmandler

Vegetarretter

Selleribøffer

Salater

Sennepsmarinerede grøntsager

Hovedretter med kød

Sesamfrikadeller

Desserter

Sicilianske muffins med blødende hjerte

Salater

Spansk appelsinsalat

Hovedretter med fisk

Spanske fiskefrikadeller

Salater

Spidskålssalat med pærer og bær

Vegetarretter

Squashfrikadeller

Vegetarretter

Stærk spinatlasagne

Tilbehør

Stegt polenta

Tilbehør

Stegt spidskål med æbler

Kager

Sunde romkugler

Brød

Surdejs rugbrød

Tilbehør

Syltede græskar i ingefær og chili

Vegetarretter

Tajine med grøntsager

Salater

Thai-coleslaw

Vegetarretter

Thaicurry med græskar

Vegetarretter

Tortillapizza med kartofler

Salater

Tzatzikisalat

Hovedretter med fisk

Ungarsk fiskegratin

Brød

Valnøddebrød med lakrids

Kager

Vancouver småkager

Salater

Vandmelonsalat med feta og sorte oliven

Brød

Varme hveder

Brød

Vegabrød

Vegetarretter

Vegetarisk brændende kærlighed

Hovedretter med kød

Vindaloo

Tilbehør

Vindruesalsa

Salater

Vintersalat med rødkål frugt og valnødder

Desserter

Ymerfromage