Fjern skindet fra chorizopølsen. Skær den i fine tern. Steg dem på en stegepande ved svag varme. Når de begynder at afgive fedtstof, kan der skrues op på middel varme.
I mellemtiden hakkes persillen, og forårsløgene snittes fint.
Afkøl pølseternene lidt. Hæld dem i en sigte til afdrypning. Gem fedtet.
Rør pølse, persille, forårsløg og fiskefars sammen i en skål.
Form farsen til frikadeller, og steg dem i chorizofedtet ved middel varme. Kom evt. lidt olivenolie på panden, hvis der ikke er fedtstof nok.
